海鲜酱油（海鲜酱油是生抽还是老抽）

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1海鲜酱油是生抽还是老抽

1、生抽。海鲜酱油是以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液制成的，主要作用是提鲜，而老抽的作用是上色。海鲜酱油上色效果不大，所以海鲜酱油是生抽。

2、海鲜酱油的种类有很多，但是归根结底其实就有两种，分别是生抽和老抽，因此海鲜酱油既可以是生抽也可以是老抽。生抽是酱油的一种，它是以大豆或者黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，再经过天然晾晒，发酵而来的。

3、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。海鲜酱油是特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，颜色跟生抽差不多，但比生抽色泽亮丽。

4、这两者的区别是： 红烧酱油属于滋味醇厚深色酱赤的老抽型酱油， 而海鲜酱油则属于鲜香甘甜淡色薄体的生抽型酱油。

5、我也有此同感。海鲜酱油的主料是特级生抽酱油，味道有鲜有甜，可以用来炒、拌、蒸、蘸，使菜肴鲜上加鲜，风味更浓郁。海天酱油是以非转基因大豆为原料。要说选哪个还真不好说，都是海天的产品，楼主可以根据烹饪和自己的口味来选择。

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