月子鱼刺怎么煮（月子鱼刺怎么煮汤）
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于月子鱼刺怎么煮和月子鱼刺怎么煮汤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享月子鱼刺怎么煮以及月子鱼刺怎么煮汤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1怎么炖小鲫鱼鱼刺能烂
清洗鲫鱼，加入盐和料酒，拌匀腌制半小时。 热锅凉油，放入腌好的鲫鱼，炸至金黄色后捞出。 再次加热油至7成热，放入炸好的鲫鱼复炸，捞出备用。 生姜切片，葱切段备用。
炖小鲫鱼的时候里边放一些醋，这样炖熟了以后刺会很软的，还有一种方法就是放到锅里高压锅里要10分钟左右，这样的鱼刺就非常远了。
小鲫鱼去麟、鳃和内脏，及腹内黑膜，清洗干净。用橱纸或干布将鱼身表面的水吸干（这样炸鱼的时候油就不会溅出来了），撒入干淀粉拌匀，使每个鱼身粘一层淀粉。 生姜切片，洋葱切大块、大葱切成小段。
2煮鱼的时候如何将鱼中的刺软化?
1、可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。
2、将鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用 。将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份 。
3、加入香醋不仅可以提味，还能软化鱼骨和鱼刺。 加入热水炖煮可以保证鱼汤的奶白色泽，更加鲜美。
4、再就是焖鱼时不能乱翻乱动，保证鱼体不断不烂；还有就是掌握火候，不能有汤，又不能煳锅。材料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。
5、做菜的时候在锅里多泡多焖一会鲫鱼刺就变软。这种鱼骨头都可以吃，软烂了。
3炖鱼怎么使刺酥烂?
1、从上述制作步骤可以看出，要炖出软烂的鲫鱼骨和刺，主要注意以下几点： 清洗鲫鱼时加入盐和料酒可以帮助去腥味。 油炸鲫鱼可以使鱼骨和鱼刺变得酥脆，更容易炖煮。 加入香醋不仅可以提味，还能软化鱼骨和鱼刺。
2、可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。
3、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。贴心建议：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿，这样就能成形了。
文章分享结束，月子鱼刺怎么煮和月子鱼刺怎么煮汤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
